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鹵腐竹怎麽做好吃?

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簡介Angrybabyyy 獨家發布於2016-07-02 未經允許,不得轉載!

鹵腐竹是最具滋味的家常菜。飽飽吸食了鹵汁的腐竹,雖然是素食,味道不輸於肉類食材,對於我的素食生活,絕對是味覺上的一個安慰。腐竹作為豆製品中的營養之王,當然也就深受素食主義者的青睞,成為素齋館中的一道營養而美味的必點菜肴!

食材主料社坡純天然零添加腐竹250g 。
輔料富硒花生油適量、鹽適量、薑汁適量、蔥適量、老鹵適量、生抽適量、白糖適量、幹紅辣椒適量、花椒適量、白芷適量、大茴適量。

鹵腐竹的做法步驟1.食材如上圖。主要是社坡天然腐竹。
鹵腐竹的做法步驟2.腐竹提前2-3小時泡好備用。主要泡發的季節和水的溫度。
鹵腐竹的做法步驟3.將腐竹切合適的長度,然後逐條沾一層澱粉備用。
鹵腐竹的做法步驟4.油鍋加花生油燒熱至150度,下入腐竹油炸。
鹵腐竹的做法步驟5.炸至外皮酥脆,顏色金黃起花,撈出備用。
鹵腐竹的做法步驟6.鍋內加入老鹵,放入白糖、幹紅辣椒、蔥段、白芷、丁香、花椒和大茴。
鹵腐竹的做法步驟7.將炸好的社坡腐竹放入鍋中。
鹵腐竹的做法步驟8.加蓋煮十分鍾左右關火,浸泡一會兒入味即可出鍋食用。

小貼士:社坡腐竹也可以不油炸直接鹵製,味道稍欠缺一些。支竹有中竹、細竹之分,這裏用中竹比較好。
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