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拌腐竹怎麽做好吃?

文章導讀:



1.腐竹用溫水泡發,浸泡一夜,剪成段(待泡稍軟後,就剪成段,繼續泡)
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2.黑木耳用冷水泡發
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3.枸杞用水泡去灰塵,榨菜準備好,因為用了榨菜片,所以切成絲
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4.所有泡發的食材準備好
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5.鍋中水燒開後,放入腐竹、黑木耳、枸杞,水再次開後取出瀝水
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6.把瀝幹水的食材放入冰水中,保持食材脆爽(冰箱裏常備一瓶冰水,做拌菜可以保持脆爽,另外,如在廚房濺到油、燙燒什麽,可以馬上敷下)
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7.所有食材放入大碗中,加蘋果醋、鹽、麻油、少許糖(很少量,不能嚐出甜味)和少許雞精拌勻,裝盤時上麵撒上白芝麻即可
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