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社坡腐竹 > 腐竹的做法大全 > 腐竹小排湯的做法

腐竹小排湯怎麽做好吃?

文章導讀:



夏天我們家更喜歡吃腐竹,因為這種食材富含植物蛋白、膳食纖維及碳水化合物,對於夏季減少動物蛋白的攝入是一種很好的調劑和補充...


腐竹用冷水浸泡3~5個小時,手捏上去軟而有彈性沒有硬處即可,剪成寸段後洗淨瀝幹;黑木耳泡發後洗淨備用;
小排冷水下鍋,焯水後衝淨血沫重新放回鍋裏,加足量的水;燉煮30分鍾,加入腐竹和黑木耳再燉半小時,加鹽調味即可。
小貼士

夏天最好不要用有溫度的水來泡腐竹,提前用冷水慢慢泡發會更有彈性;燉湯時將鍋蓋留一條縫隙,保持鍋內基本不沸騰,這樣湯水會比較清澈。
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